Muhari Ágnes : Töltött cukkini hús nélkül

„A” variáció: korán reggel, amikor még csendes a kert, és szokásos sétáló meditációdat végzed mezítláb a harmatos fűben, sétálj be a cukkinik közé és válasszátok ki egymást egy szép dagi példánnyal, amely már éretten várja, hogy az asztalodra kerüljön és táplálhasson téged.
„B” terv: piacon, élelmiszerboltban vásárolj nagyobbacska cukkinit, amit érdemes megtölteni.

Nem eszek húst, és kerülöm a szóját, ezért nyáron is gyakran eszem gabonát, hüvelyeseket, fehérje forrásként és mert szeretem.

A gabona és hüvelyes keveréket most pörköltnek készítettem el, azzal töltöttem meg a szimpatikus cukkinit.

A keveréket a SPAR-ban vettem a Mátrai úton. 25 dkg-os csomag, ára kb. 500-600.-, aktuális árat nem tudok. L Ma elmentem megnézni, de pillanatnyilag nem volt nekik készleten ilyesmi.

A zacskó tartalma: előgőzölt árpa, előgőzölt tönkölybúza, hántolt vörös lencse, előgőzölt hántolt sárga lencse, előgőzölt zöld és sárga hántolt borsó, előgőzölt kamut. A keverék 60%-a gabona, 40%-a hüvelyes.

A cukkinim 30-35 cm volt, 4 felé vágva töltöttem meg. A töltelékhez a keverék felét készítettem el.

Pörkölt alappal kezdtem, olívaolajon fonnyasztottam meg a hagymát, bele a gabona-hüvelyes csapat, és ugyanúgy fűszereztem, ahogyan a húsos pörköltet. Tettem bele őrölt pirospaprikát, 1 db apró kockára vágott zöldpaprikát, 1 db felkockázott paradicsomot, sót. Végül került bele petrezselyem is, mert nekem hiányzott belőle a zöld szín.

Amíg készült, addig kivájtam a cukkini belsejét, aztán belekanalaztam a tölteléket és be a sütőbe, először alufólia alatt, az utolsó 10 percben nélküle.

Tovább sült, mint gondoltam, kellett neki 1 óra 180 fokon (nem légkeveréses).

Ha szereted a reszelt sajtot a tetején, akkor nosza, de akkor az fehérje szénhidráttal, ha erre szeretnél figyelni. A cukkini semleges étel, jól megfér mindenkivel.

Főzés közben hasznos dudorászni, kellemes partnerrel beszélgetni, kacarászni, vagy ha nincs hozzá éppen kedved, akkor beszélgess el az étellel amíg készíted, darabolod,  kavarod. Tartsd rajta figyelmedet, legyél jelen a készítésében, érezd át a teremtés örömét, még akkor is, ha egyszerű ételről van szó. A táplálékba belekerül az energiád és tovább emeli annak rezgésszámát, ha ez az energia pozitív, örömteli és szeretetteljes.

Kérek tesztelést, véleményt!:)

A csend lazít,a zaj feszít

Operett országban élünk 2. rész upgrade

Tehéntej kontra zabtej

		Tehén tej 1000 mg	Zabpehely tej 200 mg zp. +800 mg víz
Energiatartalom:		602 kcal	780 kcal
Fehéje/zsír/szénhidrát		23/42/35 %	17 /6/67 %
Kálium:		1480 mg	850 mg
Kalcium:		1200 mg	108 mg
Nátrium:		700 mg	920 mg
Foszfor:		450mg
Magnézium:		170 mg	344
Cink:		3,6 mg
Vas:		2mg	9 mg
Réz:		0,17 mg
Króm:		130 microg
Koleszterin:		100mg	0
B1-vitamin B2-vitamin: B6-vitamin: B12-vitamin:		350microg  1500 microgr  500 microg  3 microgr	1500 280
Biotin:		15microgr
Pantoténsav:		1,5mg
C-vitamin:		10 mg	0
D-vitamin:		0,2 microgr
E-vitamin:		0,7 mg	1,4 mg
Víz:		877g	800 g

Gerilla akció a sziklák alatt

Cukkini körítés

A kertben, bármekkora is, néhány tő cukkini kis rendszeres locsolás mellett fantasztikus termést hoz. Minél gyakrabban szüreteljük, annál több terméssel örvendeztet meg bennünket ez a hálás kis növény. A nagyobb termésekből kitűnő cukkini főzelék, cukkini csík, cukkini pörkölt, stb. készíthető, viszont a fiatal, fényes termések hallatlanul sok variációra adnak lehetőséget egy-egy ízletes étel gyors elkészítéséhez.

Most a 10 és 30 cm méretek közé eső, fiatal, zsenge termésekből elkészíthető köret receptjét ismertetem. A cukkini akkor zsenge, ha a körmünk egy enyhe nyomásra hirtelen belemélyed a húsába. Ennek a fiatal termésnek még nincs magja, a héját alaposan megmosva, a virágmaradványtól és a szárától megtakarítva a teljes termést fel tudjuk használni. Ha nagyobb méretűek a cukkinik, ezeket 4-6 cm hosszú hasábokra aprítjuk, a kisebbeket félbevágjuk.

Egy tepsi, vagy jénai tál alját vékonyan kikenem olajjal vagy vajjal. Beleteszem a cukkini darabokat, lazán elterítve. Teszek bele annyi paradicsom szeletet, vagy félbevágott kisméretű paradicsomot, hogy ne fedje be a cukkinit, de jusson kb. a tepsi felére-háromnegyedére.  Két darab paprikából, (ha van szép sárga, vagy pirosodó, esetleg méregzöld színű) csíkokat vágok, szétszórom a tepsiben, majd a tepsi szélére, sarkaiba elhelyezek 1-2 fej vöröshagymát negyedekbe vágva, a vágott felületével felfelé. A tepsiben lévő növényeket enyhén meghintem fehérborssal, (a frissen darát bors aromásabb), teszek rá egy kis zsályát, szurokfüvet, rozmaringot, bazsalikomot. Ha ezekből van friss növény, akkor annak néhány levele még ideálisabb a körethez. Az olajos üveg száját leszűkítve meglocsolom nagyon enyhén olajjal a növényeket és a sütőbe tolom. Légkeveréses sütőben 140, hagyományos sütőben 160 C⁰-on kb. 20-25 perc alatt készen van.

Illusztráció

Fogyasztható önmagában, de a fiúk számára sovány hús mellé kitűnő és egészséges köret. Jó étvágyat hozzá!

Ha valakinek sok padlizsánja termett, mint nekem, ugyan ez a köret elkészíthető cukkini helyett padlizsánból is, de a padlizsánt elő kell készíteni, azaz hámozzuk le a héját, szeleteljük fel, sózzuk be, várjuk meg, amíg a keserű levét egy szűrőkosárban elengedi, esetleg a kezünkkel enyhén ki is nyomkodhatjuk. Ezt követően a felhasználása azonos a cukkinis receptben leírtakkal. Nem szoktam megsózni, ha valaki sósabb ízre vágyik, utólag tehet a saját ételére egy kis sót. 

Operett országban élünk

BioCsomó

http://www.facebook.com/BioCsomo

A fehér világ - The white world

Mivel is kezdhetnénk a fehér világ bemutatását, mint egy igazi XX. századi verssel a "Fehér babák"-kal . Az első emlékeink gyermekkorunkból  a baba, a kedves ,aki mindjárt fehér is. Lehet ennél jobb kezdés?

Éltek-e még régi lányok,

vagy alusztok már?

Vagy alusztok már

vizes homokban, sárból ágyon?

Sok fehér babáim, fehér babáim,

fehér babák.

Mi történt, mi történt lányok?

Hová tettétek, sok régi lányok,

Vizes homokban, vagy hol bújtatjátok?

Hová tettük el, veszítettük el,

és dobáltuk el?

Ha kérdezném, ezt mondanátok:

elszakadt inged, régi kabátod

nálunk találod;

elvittük magunkkal,

homokból ágyba, vízbe és sárba, mi fehér babák.

Éltek-e még régi lányok,

vagy alusztok már, vagy alusztok már,

vizes homokban, sárból ágyon?

Sok fehér babáim, fehér babáim,

fehér babák.

Valami történt, valami, lányok;

rajtatok látom, rajtam látjátok;

elveszett végképp, vagy ti bújtatjátok;

Ti fehér babáim, fehér babáim,

fehér babák. 

A fizikai valóság

Fehér annak a felületnek a színe, amely a fény teljes spektrumát változatlanul veri vissza. Fehérnek látjuk a Nap felszíni hőmérsékletére, kb. 5000 °C-ra hevített testek izzását is. Hétköznapi nyelven fehéret ad az összes szín keveréke, vagyis ha a szemünk által érzékelt színspektrum, a szivárvány összes színének megfelelő fény egy időben, ugyanarról a helyről sugárzik. De két kiegészítő szín (pl. kék és sárga), vagy a három alapszín, a vörös, a zöld és a kék additív keveréke is fehéret ad. A fehér mindig keverék szín, monokromatikus fehér színű fény nem létezik.

További asszociációk :

·       A Fény, a tisztaság, a differenciálatlanság, a transzcendencia, a tökéletesség, az egyszerűség jelképe.

·       Teljesség, eredetiség, nyitottság, egyenlőség...

·       Luneáris szín a női principium szűzi aspektusát jelzi

·       Az égi istenek állatainak színe, így pl. Zeusz, mint fehér hattyú; a Buddha születését jelző álom elefántja; a Szentlélek galambja.

·       A fehér szoros kapcsolatban áll a halállal és az ehhez kapcsolódó rituális tárgyakkal (halotti lepel, gyertya), jelképezi a szellemeket és a kísérteteket.

·       A hinduizmus Kozmikus Tojásának színe, amely az állandóság és örökkévalóság megvalósulása.

·       Kínában a gyász színe. A fehér tigris az őszre, az érett életkorra utal, maszkokon pedig a ravaszságot jelzi.

·       A fehér virág a gyermekáldást jelenti.

·       Ártatlanság értelemben jelenik meg Athénban, ahol az Areioszpagosz bírái fehér kövekkel szavaztak a vádlott felmentése mellett.

·       A keresztény hagyományban az öröm és a vigasság hordozója. A szentséghez, Istenhez tartozó szín, valamint a feltámadás színe.

·       A fehér ruha a tisztaságot, a szüzességet, a lélek győzelmét jelenti az anyag felett.

·       A béke és a jóakarat kifejezője; erre utal Noé fehér galambja és a békekövetek fehér zászlója.  

„Kibocsátá a galambot is, hogy meglássa, vajon elfogytak-é a vizek a föld színéről.

De a galamb nem talála lábainak nyugvóhelyet és visszatére ő hozzá a bárkába, mert víz vala az egész föld színén; ő  pedig kezét kinyujtá, megfogá, és bévevé azt magához a bárkába.

És várakozék még másik hét napig, és ismét kibocsátá a galambot a bárkából.

És megjöve ő hozzá a galamb estennen, és ímé leszakasztott olajfalevél vala annak szájában. És megtudá Noé, hogy elapadt a víz a földről.

És ismét várakozék még másik hét napig, és kibocsátá a galambot, és az nem tére többé ő hozzá vissza.” (I. Móz. 8:8-12)

Ha kedvenc színed a fehér, akkor nagyon érzékeny vagy. A tisztaság és világosság fontos számodra. Környezetedben mindig rendnek kell lennie. Értesz ahhoz, hogy fontossági sorrendet állíts fel. Ha a fehéret választottad kedvenc színednek, akkor mindenfajta filozófiában a kiválóságot, a kitűnőséget és a felvilágosodást keresed. 

Orientális megközelítés

A legérdekesebb "színünk", hiszen az összes színt magába foglalja. A fehér a tisztaság, a tökéletesség jelképe. Örömöt és vigasságot hoz, feltölti a csakrákat, védelmezi az összes testrészt, méregtelenít. A fehér színnel kapcsolatban a fényre ,a jóságra,az ártatlanságra,az egyszerűségre,a szűzességre asszociálunk.

Keleten a fehér-fekete szimbolikája már árnyaltabb, nem ennyire egyértelmű és szélsőséges. A Jin és Jang párját szimbolizáló hullámvonallal elválasztott kör benne a fekete és fehér színpárral, melyek egy-egy kisebb körként megjelennek a másik "térfélen", nos ez a szimbólum már nem sarkítja jóra és rosszra a két szín szimbolikáját, hanem az egymást vonzó, s egymással harmóniában élő ellentéteket hivatott megjeleníteni. Így a fehér a világosság, a szellemiség, a tudat férfi princípiumát, míg a fekete a sötétség, a lélek, az ösztönök női princípiumát testesíti meg. Így a fekete-fehér pár már nem jó vagy rossz, hanem minden minősítéstől mentes ellentétes létező, aki az egységet keresi. Mindkettő hordozza ugyanakkor a másik egy részét is. Az egyensúly helyreáll.

Az ősi Kínában az emberek a természetben lezajló folyamatok és azok egymással való viszonyának vizsgálatára nagy hangsúlyt fektettek. A dolgokat nem elkülönült létükben, önmagukban vizsgálták. A világot egy harmonikus, holisztikus egységnek tekintették, amelyben önmagában nem létezhet lény vagy forma (senki és semmi). A létezés csak az őt körülvevő környezethez való kapcsolódás és viszony keretein belül lehetséges. Ezeknek a kölcsönhatásoknak a vizsgálatával, rendszerezésével alkottak meg egy olyan elméletet, ami nagyon jól, átlátható összefüggésekkel modellezi az univerzum bonyolult eseményeit. A természet törvényeinek ezen megfeleléseit alkalmazták a társadalmi jelenségekre is. A jin-jang elmélet legkorábbi írásos emléke a Változások könyvében található.

A jin-jang elve abból az ősi kínai elképzelésből ered, hogy minden emberi, természeti és világegyetemi jelenség két egymással ellentétes (de nem szembenálló) ősprincípiumból áll, a jinből és a jangból.

A jin és a jang fogalma a természet megfigyeléséből ered. A jin eredetileg a hegy árnyékos oldalát, míg a jang a hegy napos oldalát jelentette.

Fehér ételek:  

Fokhagyma, vöröshagyma, hal, tofu, rizs, zeller, burgonya, csicsóka, licsi, tojásfehérje, 

E mögé a sztereotípia  mögé bújik el két gyakori élelmünk a tej és a granulált ,fehérített cukor . Amelyek fehér színűkkel elkápráztatják a fogyasztókat és azok mértéktelenül habzsolják,azzal az illúzióval,amit életünkben tanultak ,olvastak ,megéltek a fehér színről.

Folytatás következik...........