http://www.worldometers.info/world-population/

Kardamonos kávé

Kávé akadémia

Mivel az iszlám követői számára tiltott az alkohol fogyasztása, serkentő hatású italként a kávé könnyen vált az "iszlám világ borává". Az arabok kávéitalának elterjesztésében mohamedán zarándokok, beduin kereskedők és a terjeszkedő török birodalom katonái játszottak nagy szerepet.

Nyugat - Európába a kávé a velencei és holland kereskedők által jutott el, azonban ugyanebben az időben Közép- és Dél-Európa a török hódítók "segítségével" ismerkedett meg a fekete levessel. Hazánkban "csak" 150 évig, de tőlünk délebbre jóval tovább érvényesült a török kultúra hatása.

Ez leginkább a görögökre igaz, akik bármennyire is feszült viszonyban legyenek keleti szomszédjukkal, a kávézás módját, ezzel kapcsolatos szokásaikat tőlük örökölték és ezt az örökséget hangolták európaivá.

Az arab-török kávézók a hagyományos társadalmak rendjét tükrözik – ezeken a helyeken csak férfiak találkoznak. Ugyanakkor a kávézás élményéhez és a kávés helyekhez kötődnek a nem hivatalos, informális összejövetelek, beszélgetések és tanácskozások, melyek ellen a feudális és vallási vezetők gyakran léptek fel szóban és tettben egyaránt.

A kávé készítése ősi tradíciókra épül. Ez a metódus lényegében mit sem változott az utóbbi fél évezred alatt. Ennek az egyszerű technológiának változatlansága három okból következik. Először is a Közel-Keleten a sivatag homokja komoly akadályt jelentett a technikai civilizáció fejlődésének. Másodsorban a vándorló életmódból fakadóan igény volt a praktikus, könnyen szállítható eszközökre. Végül ki kell emelni a mohamedán világ hagyománytiszteletét. 

• E kávékultúra legjellemzőbb itala, az általunk török kávé néven ismert, a kávéaljjal (lényagéban egyfajta zaccal) együtt felszolgált karakteres ízű sűrű ital.  .......................................................................................................................................                                                                                                                           .  arab (török) kardamomos kávé

A mi kávé szavunk az arab kahwa szóból ered. Az arab világban a legelterjedtebb a kardamomos, zaccos kávé, amit ők török kávénak hívnak. 

Elkészítése: 

Személyenként 1 ek őrölt kávét, 1-2 szem enyhén pirított, megtört kardamommagot és 1 kávéscsésze vizet teszünk egy kis nyeles forralóedénybe. 

A cukrot is ilyenkor szokták beletenni, mivel a kávé zaccos, és a csészében már nem kevergetik, hogy le tudjon ülepedni, és le lehessen inni a zacc tetejéről a kávét. 

Tehát ha vendégségben, vagy arab étteremben kérünk ilyen kávét, akkor előre kell megmondani, hogy mennyire legyen cukros, nehogy meglepetés érjen bennünket. 

Szóval feltesszük a forralónkat a tűzre és kb 5 percig forraljuk. Ezután levesszük a tűzről és hagyjuk egy percet ülepedni. Kis üveg vagy porceláncsészékbe töltjük. Ennél a pontnál kell eldönteni (vagy megkérdezni a kedves vendéget), hogy szereti-e a kávé fejrészét (a forralás során keletkezett krémes habot). Van aki fej nélkül, van aki fejjel kedveli. Én nagyon szeretem :P 

A kávét már nem kevergetjük, hanem hagyjuk leülepedni és leszürcsöljük a zaccról a forró és illatos itókát :-)........................................................................................................................................................................ menta tea                                                                                                                             

Elkészülési idő

15 perc

Hozzávalók 4 csészéhez

• 1 ek gunpowder tea
• 6 friss mentaág
• 5 dl víz

Elkészítés

Egy teáskannába beletesszük az ágakról leszedett mentaleveleket és a teát, majd leforrázzuk a vízzel és hagyjuk állni 5-6 percig. 

Ezután leszűrjük az italt és azonnal, még forrón szervírozzuk. Legegészségesebb - és kifejezetten fogyasztó hatású - ha minden édesítőszer nélkül fogyasztjuk, de ízlés szerint cukorral, vagy mézzel is ízesíthetjük..    http://arabkonyha.lap.hu/

---

Megosztás

  

Link: 

Hozzászólások (0)

Még nem szólt hozzá senki, légy Te az első!

Ha Te is szeretnél hozzászólni, be kell jelentkezned.

Bejelentkezéshez kattints ide, ha még nem regisztráltál, regisztrálj!

Beck Zoli : Nincs mese

Erdős Virág : Nincs mese

egyszer volt 
hol nem volt

volt egyszer
de már nincs

se a kert
se a kút

se a zsák
se a kincs

se a kard
se a hős

se a csúf 
se a nős

se igaz
se szegény

se vigasz
se remény

se muris
marabú

se akit
mar a bú

gyerekem 
gyereked

se nekem
se neked

se hegy se
hegytető

se hegyhen-
gergető

se béna
se ügyes

se kanga
se füles 

se gebém
se gidám

se vitéz
se vidám

se tré se 
takaros 

se vip se 
fapados

se sárga
gyalogút

se fény se
alagút

se dorka
se totó

se dia
se fotó

se  panda
se grizli

se élő
se disney

se dobrüj
gyéduska

se nyúl se
jézuska

se most se
semmikor

se védett
férfikor

se bunda
se mutyi

se utca
se dutyi

se cukros 
bácsika 

se varázs 
pálcika

se veled 
se velem

se örök
szerelem

se óriás
se mini

se szakma
se gimi

egyedem
begyedem

se ingyen
egyetem

se bécs se
baracska

se jófej
halacska

se ózd se
kolontár

se kohn se
kolompár

se üzi
se teló

se fizu
se meló

sejehaj
se a baj

se a tej
se a vaj

se tüzes
paripa

se közös
tarifa

se család
se haza

se galád
se fasza

se fele 
királyság

se hülye 
kivánság

se kár se
kárhozat

se vezér-
áldozat

se vége
se hossza

se tárca
se glossza

se semmi 
malacság

se szólás
szabadság

se  bajok
se  gondok

se nacis
vakondok

se bú se
vigasság

se magyar
igazság

se híre
se hamva

se pogi 
se manna

se szíved
se szavad

se bátor
se szabad

egyszer-volt
de-már-nincs

se a zsák
se a kincs

se ásó
se kapa

se anya
se apa

se bársony
takaró

se bögre
kakaó

föle se
leve se

se puszi
se mese
            

Élelmiszer bumm

Újra a pazarlásról

Tél van hó esett Donovalyban is

Meddig élsz ?

A várható élettartamra következtethetünk abból, hogyan állunk fel a földről.

Egy irtó egyszerű tesztet dolgoztak ki brazil kutatók (Dr Claudio Gil S. Araújo), mellyel a várható halálozás esélyét tanulmányozták a tesztet követő 6 éven át. Ez a teszt nem egyezik meg a korábbi “szék teszt”-tel, amivel idősebb emberek alsó testi kondicióját vizsgálták sokáig az orvosok az alapján, hogy sikerül a kliensnek egy székről ülésből felállni.

Az új módszer azt vizsgálja, hogy a középkorú és idősebb felnőtt mennyi segítséget használ a földre való leüléskor vagy felálláskor. Mind a leülés és felállás fázisára erdendően 5-5 pont adott, melyből minden egyes segítség használata esetén 1-1pont levonandó. A legtöbb elérhető pont 10, azaz 5/5, amit azok érhetnek el, akik sem a kézfejjel a földre nem támaszkodnak (-1 pont), sem a kézfejjel a combra vagy térdre (-1 pont), sem az alkarral a földre (-1), sem a külső lábéllel vagy a térdükkel (-1-1pont) nem segítik magukat.

A teszt egyszerű, biztonságos, objektív, hiszen a kivitelezésbe nem szól bele a szék magassága, domborulata, stb, ráadásul nem igényel fizikai kontaktust a vizsgáló és a kliens között. Első kivitelezést követően a vizsgáló adhat instrukciókat a kliensnek az eredmény javítása érdekében, majd a teszt megismételhető. A két-két kivitelezés közül mindig a legmagasabb pontok számítanak.

Az eredményt az izomzat erőssége és rugalmassága, az egyensúlyérzék, és a koordinációs készség befolyásolja. A teszt gyakorlatilag a lehető legalapvetőbb szinten fest képet a kondíciónkról. Ezért rendkívül releváns információval járul hozzá egy általános egészségfelmérés összegzéséhez, hiszen mindezektől függ, hogy az egyén képes-e fizikailag egyedül boldogulni a minden napokban.

Például ha valaki leteszi a kezét majd az alkarját a földre leüléskor, és először térdre ereszkedik, majd a térdére és a kezeire támaszkodva áll fel, 5 pontot ér el. Mit jelent ez?

Ezek a számok szoros összefüggésben állnak a kliens elkövetkező 6 évben várható elhalálozásának esélyével. 6 év, mert a kutatás egyelőre 6 éve követi nyomon az első körben tesztelt alanyokat.

Akik 0-3 pontot értek el például, 6,5-szer nagyobb eséllyel haláloztak el a kutatás 6 éve alatt, mint azok, akik 8-10 pontot kaptak. A pontszámok emelkedésével a halálozás esélyének csökkenését figyelték meg a kutatók.

Akármilyen furcsán is hangzik ez az egész, ha egy 30 éves felnőtt csak 3 pontot ér el a teszt során, kétségtelenül érdemes elgondolkoznia azon, hogy helyes életmódot folytat-e, és hogyan kéne javítania a kondícióján.

Azért is külön örömmel olvastam erről az új tesztről, mert A Második Szív című könyvemben a Mazdaznan fejezet alatt éppen egy ilyen gyakorlatot ajánlok. Itt a cél az, hogy keresztezett lábakkal segítség nélkül megtanuljunk leülni, és felállni. Gyönyürű nővérem mutatja be, aki nyilvánvalóan kitűnő kondciónak örvend.

Lehetséges, hogy akik magas pontszámot érnek el a leülés-felállás teszt során, amúgy is rendszeresen sportolnak. Sajnos a brazil kutatás erre a kérdésre nem terjedt ki. Egyéb kutatások azonban éppen azt taglalják, hogy a legjobb módja az öregedés lelassításának a sportolás. Ezzel ugyanis, mint monják, a mitokonriumok aktivitását serkentjük. (American Journal of Physiology May 9, 2012 , Appl Physiol Nutr Metab. 2011 Oct;36(5):598-607. ). A mitokondrium a sejtek “erőműve”, mely az anyagcserét tápláló energia előállításáért felelős.