Nyers ételek

Bundás zöldségek mentás-sütőtökös öntettel Posted: 24 Sep 2012 12:20 PM PDT Zöldségek bundában Egy régebbi potluck-on találkoztam ezzel a nyers étellel, és most eszembe jutott! Milyen jó ötlet, a zöldségeket csak felvágom, meglocsolom, meghempergetem, egy guszta finom könnyű szósz hozzá, és már lehet is enni... Zöldségek: sárgarépa, karfiol, lilahagyma, cukkíni, sütőtök... de lehet más zöldség is, cékla, brokkoli... zöldségek falatnyi darabokra vágva A zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk, félretesszük. Bunda 1: 1 marék napraforgó 1/2 kápia paprika só, kevés víz 1 kanál chia mag A napraforgóból a paprikával, sóval, vízzel sűrű szószt turmixolunk. Intenzív íze legyen, mert ez nagyon vékonyan fogja beborítani a zöldségeket, így csak kevés fog belőle a szánkba jutni egyszerre. Ha nem elég intenzív, akkor kicsit íztelen lesz az étel. A turmixolás után beletesszük a chia magot is. Ettől kocsonyás lesz, és rá fog ragadni a zöldségekre. a chia mag még itt nincs elkeverve A szószt jól elkeverjük, majd ráöntjük a zöldségekre. Jól átforgatjuk, és kicsit állni hagyjuk. Bunda 2: Egy tálba lenmagot, egy másik tálba szezámmagot öntünk. (lehet más magot is használni, pl. darált diót vagy mandulát, tökmagot...) A zöldségek egyik felét a szezámmagba, a másik felét a lenmagba forgatjuk. (lehet egyenként is bíbelődni, én csak úgy átrázogattam), kivesszük és tálra rakjuk őket. A szószhoz turmixgépbe teszünk egy nagyobb darabka sütőtököt, egy-két savanykás almát, pici sót, egy marék mentát, és kevés vízzel simára turmixoljuk. Jó mentás lett! Ebbe a szószba mártogatjuk a zöldség-darabkákat, és már ehetjük is. Jól meg kell rágni, ez igazi kihívás a fogaknak, állkapocsnak! A karfiol volt a legfinomabb... a sütőtök a legkevésbé :(, de a lilahagyma, cukkíni, és a paprika is remek volt. A sárgarépa közepes... Próbáljátok ki!

Gyerünk a nappaliba !

Rövid hét böjttel.

Indul egy rövid hét . Ez jó indulás a böjthöz . Csak  öt napot kell kibírni. 

....."Különböző reklámokkal próbálják belénk sulykolni, hogy mennyi minden létfontosságú a számunkra és lassan már észre sem vesszük, hogy valójában semmi szükségünk a legtöbb kacatra, rossz minőségű árura vagy egészségtelen ételre az otthonunkban. Sajnos a fogyasztói társadalom már olyan mértékben diktálja belénk az elvárt normát, hogy azt vesszük észre, hogy csak akkor vagyunk boldogok és elégedettek ha vehetünk, vásárolhatunk.

Álljunk meg egy pillanatra és gondolkodjunk el azon, mi lenne ha másképp élnénk és az ökológiai lábnyomunkatcsökkentenénk! (Ökológiai lábnyom: megmutatja, hogy az egyes emberek életmódjukkal a Föld mekkora részét veszik igénybe, hány hektár terület tartja el őket jelenlegi fogyasztási szintjükön.) 

Mit tehetünk ezért? Például ha elromlik, eltörik, megreped, elszakad, kilukad ne dobjuk ki, csináljuk vagy csináltassuk meg, javítsuk vagy javíttassuk meg, ragasszuk, varrjuk vagy tegyünk bármit, de semmiképp se fussunk el a legközelebbi hiper-szuper marketbe, ahol viszonylag olcsón vehetünk másikat. Nyilván vannak esetek mikor ezt a lépést nem tudjuk kikerülni, nem is ezekre az esetekre gondoltunk.

Miért nem jársz az erdőben és gyűjtesz hasznos növényeket,bogyókat ? Miért nem jársz könyvtárba? Miért nem kéred és adod kölcsönbe a filmeket, cd-ket, dvd-ket? Erre még nem is gondoltál?........"

Hát induljon a fogyasztói böjt!

Sok sikert hozzá!

Ne feledd amit megvehetsz ma,haladsz a jövő hétre !

Forrás : Zöldvilágom.

Minden nap mossunk fogat ! Újratöltve .

Fogápolás 

Tudtad, hogy Magyarországon évente nagyjából fél fogkefét használ el egy ember? Rémisztő szám, ugye? Pedig ma már a fogkefe csak alap, és hol van még a fogselyem és a szájzuhany? 

A fogak ápolásánál a két kulcsszó a rendszeresség és az alaposság. A legfontosabb, hogy már egészen pici korban el kell kezdeni a szájápolást, ami nem csak fogmosásból áll. Sokan nem tartják fontosnak a tejfogak ápolását, mert úgy gondolják, úgyis nő helyettük másik, pedig a tejfogak állapota meghatározza a maradandó fogak minőségét, élettartamát. Naponta legalább kétszer mossunk fogat fluoridos fogkrémmel, ügyelve a helyes technikára. Ezzel azonban nincs elintézve a fogmosás. Sokan rendszeresen mosnak fogat, és nem értik, miért romlik mégis a foguk. Valószínűleg azért, mert nem elég alaposak és nem figyelnek a következő részletekre. 

Részletek 

A fogmosás legalább három percig tartson, célszerű egy órát elhelyezni a fürdőszobában, hogy ellenőrizni tudjuk magunkat. Az óra nagy segítség lehet a reggeli készülődésben, rohanásban is, hogy ne csússzunk ki az időből. Van, aki apró homokórát használ erre a célra, ami egyébként aranyos dísze is lehet fürdőszobánknak. 
Legalább két-három havonta cseréljük le fogkefénket, mert a lerakódott baktériumok, az elkopott szálak nem segítik a fogak tisztulását. Ha hajlamosak vagyunk megfeledkezni a cseréről, vásároljunk indikátoros fogkefét, aminél a színváltozás jelzi, ha megérett a cserére. Fogmosás végén tisztítsuk meg nyelvünket is a lerakódott lepedéktől, az ehhez szükséges speciális fogkefét egyre több reklám hirdeti. Az esti fogmosás után már csak tiszta vizet igyunk. A fogak megóvása érdekében rendszeresen járjunk fogorvosi ellenőrző vizsgálatra, legalább évente, de akinek több problémája szokott lenni a fogaival, annak érdemes félévente felkeresni a fogorvost. 

Mi az, amit a helyes fogmosáson kívül tehetünk fogainkért? 

A fogmosást érdemes kiegészíteni a szájzuhany és a fogselyem használatával. A nagynyomású pulzáló vízsugár minden kis zugból, a fogínyvonal alól is eltávolítja a lepedéket. A szájzuhany az egyik leghatékonyabb módszer az ínygyulladás megelőzésére; csökkenti a fogínyvérzés, a gyulladás kialakulását, a fogkő képződését. A szájzuhany masszírozza az ínyt, serkenti a vérkeringést. A szájzuhany vízét saját ízlésünk szerint ízesíthetjük,kiegészíthetjük fertőtlenítő szerekkel,olajokkal . ezen praktikák még intenzívebbé teszik a tisztítási folyamatot. A fogselyem használatát elsősorban azoknak ajánlják, akiknek nagyon szorosan helyezkednek el egymás mellett a fogaik. A fogselyem előnye, hogy a fogkefe által megközelíthetetlen helyekről is eltávolítja az ételmaradékot. Az egészséges táplálkozással szintén sokat tehetünk fogaink egészsége érdekében. Táplálékunk legyen gazdag fehérjékben, ásványi anyagokban, kalciumban, vitaminokban. A cukros ételek és italok fogaink legnagyobb ellenségei. Fogyasszunk sok zöldséget (lehetőleg nyersen), gyümölcsöt, teljes kiőrlésű termékeket, és olyan ételeket, amik rágásra késztetnek. A dohányzás, a kávé, a tea, a vörösbor a fogak elszíneződését okozzák. A cukormentes rágógumik ugyan nem helyettesítik a fogmosást, de serkentik a nyáltermelést, ami némileg semlegesíti a szájban a fogakat támadó savakat. Megszívlelendő tanács, hogy naponta minimum két liter folyadékot igyunk, ugyanis a folyadék, nedvesen tartva a száj nyálkahártyáját, valamelyest eltávolítja a baktériumok egy részét.

Alternatív lépések az egészséges fogakért és a szájüregi méregtelenítő kúra leírása:

1. A "bolti" fogkrém lecserélés ayurvedikus vagy homeopatikus fogkrémre

2. Elektromos fogkefe használata

3. Szájöblítő vízként aromavíz használata

4. Teafa-olajos ecsetelés

5. Nyelvkaparó használata

6. "Olajrágás" rendszeres használata: 1 evőkanál jó minőségű olívaolajat vegyél a szádba a reggeli fogmosás után, rágd 15-20 percig (eleinte ez pár percig sikerül majd), majd köpd ki, és újra mosd meg a fogad

7. Aromaterápiás fog- és ínyápoló gél használata

8. Biológiai fogorvos felkeresése, teljes fogászati fémmentesítés

Muhari Ágnes :" És még mindig ősz....."

Sütőtök

Számomra az ősz kedvenc étel alapanyaga a sütőtök.

Az utóbbi években szerencsére újra divatba jött, az őszi-téli hónapokban tápláló, olcsó és számtalan módon elkészíthető.

Már a színe is gyönyörűséges: a kanadai tök narancssárgás árnyalata a napfényt juttatja az eszembe, vidám és tele van energiával.

A narancssárga szín a második csakra színe, a kereszt,-vagy erőközpont csakra, ami a keresztcsonttal áll kapcsolatban. Ide tartoznak a kismedencei szervek: ivarszervek, vese, hólyag. Így jegyeztem meg, hogy a sütőtök gyengéd gyógyítója az ezen a területen lévő szerveinknek.

Lúgosító hatású, ajánlják pl. allergiás köhögés, tüsszögés és asztma tüneteinek csökkentésére is.

Tápanyag és energiatartalmánál fogva igazi Jolly Joker. Gazdag karotinoidokban, A-, B-, C- vitaminban, illetve kalcium, foszfor és magnéziumban. A benne található karotinok, a C-vitamin, valamint a magjában található E-vitamin antioxidáns hatású.
Szénhidrát tartalma a burgonyáéhoz hasonló, 75-80 kcal/100gr. Élelmi rost tartalma pedig maga a tökéletesség! Könnyen emészthető, nem véletlenül kínáljuk már babáknak is, összepasszírozva, vagy ivóléként. pl. sárgarépával.

Nyers ételeket kedvelőként kicsire felkockázva is szeretem nasizni, még a kezet is megfesti.:) Nyersen semleges étel, megsütve, vagy főzve már keményítő napon ehető, ha szétválasztós diétát tart valaki.

Lereszelve, reszelt almával összekeverve nagyon fincsi.

Ivóléként a megsütött tököt összeturmixolhatjuk almalével, gabonatejjel. Illik hozzá a fahéj, szerecsendió ízesítés. Nyers változatban is meg lehet próbálni.

Turmixolva, pürésítve a burgonyapüré mellé is tökéletes köret.

Leggyakrabban azonban hagyományos sült tökként készítem.

Ehhez érdemes kisebb, kb.6x6 cm-es darabokra felvágni, így sütés közben a tök édes leve nagyobb felületen fog karamellizálódni, amitől még ízletesebb lesz, másrészt a sütési idő rövidülésével kevesebb energiát használunk el. Én nem szoktam fűszerezni, de ízlés szerint lehet fahéj, gyömbér, stb. A cukrozásról viszont nem szeretek még hallani sem, főleg egy ilyen blogon…J

A kikapart magokat mosás és szárítás után serpenyőben meg lehet pirítani. Nekem elsőre szétégett, de erről nem ők tehetnek, majd legközelebb…

A tökmag és olaja szintén nagy kincs, hidegen sajtolva nem bomlanak le a telítetlen zsírsavak és vitaminok. A benne lévő szelén, vitaminok, főleg az E-és F vitamin, koenzim Q, antioxidánsok jótékony hatásúak a prosztata megnagyobbodás okozta panaszok enyhítésére, koleszterinszint csökkentésére, agyi vérkeringés javítására.

Sütőtökös rizottó

Kedvenc a sütőtökös rizottó, lehetőleg Arborio rizsből, vagy kerek szemű Riceland rizsből. Utóbbi olcsóbb.

Indulásként vöröshagymát dinsztelek, majd mosás nélkül beleteszem a rizst. A vizet, vagy zöldséglevest fokozatosan adagolom hozzá, amennyit felvesz (kb. a rizs háromszorosát), és közben keverem. A rizottóba alapvetően fehérbor is szeretne kerülni, de a tök ízéhez nem kívánkozik, így az itt kimarad. Viszont 2-3 evőkanálnyi reszelt parmezán az utolsó harmadban belemegy, esetleg pici vaj. A rizottónál fontos az íze mellett az állaga. Itt nem pergős rizsre törekszek, hanem kicsit kásaszerű masszára, ami lecsorog a kanálról. se nem sűrű, se nem híg. Na de mitől lesz ez sütőtökös rizottó? Attól, hogy a sütőtököt gyufányira szeletelve, vagy lereszelve először megfőzöm vízben félpuhára (biztos, ami biztos), aztán beleteszem a félkész rizottóba, hogy puhítsák egymást. Sok só nem kell bele, egy pici azért, hogy kiemelje a jó édes sütőtök ízt.

Nagyon szép, ahogy mosolygós fehéren-sárgán gőzölög az asztalon. Mielőtt elfogyasztod, energetizáld egy fél percet: gondold át, milyen sok munka és törődés hozta létre ezt az egyszerű ételt, ami a testedet és lelkedet is táplálja.

Itt van az ősz !